Zucchinikuchen
Zutaten:
- 3 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 3 Tassen Mehl
- 3 Tassen Zucchini grob geraspelt
- 1 Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Tasse gemahlene Nüsse
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 gestrichener TL Zimt
Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl hinzufügen und erneut verrühren. Nüsse, Zimt, Mehl und Backpulver unterheben; Zucchini hinzufügen. Bei 175°C ca. 50 Minuten backen; danach weitere 10 Minuten im Ofen lassen.