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Süßes Tomaten-Chutney

23.04.2019
Süßes Tomaten-Chutney

Zutaten:

  • 400g Tomaten
  • 125g Rosinen
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 50g Vollrohrzucker
  • 50 mL Essig
  • 1/8 TL gemahlener Cayennepfeffer
  • 2 TL Salz
  • 1 EL gemahlener Ingwer

Zubereitung:
Die Zutaten werden gemischt und in einer Kasserolle aufgekocht. Vorsicht mit dem Cayennepfeffer, der sehr scharf ist! Etwa eine Stunde ziehen lassen, bis die Zwiebeln sich braun verfärben. Dann in sterilisierte 250-ml-Einweckgläser geben, verschließen und 5 Minuten im kochenden Wasser einsieden.