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Rote Rüben Suppe
23.04.2019
Zutaten:
- 750g Rote Rüben
- 750g Kartoffeln
- 20g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3/4 L Wasser
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- evtl. Kümmel
Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten und die bereits gekochten Kartoffeln sowie die Roten Rüben schälen und in kleine Würfeln schneiden und hinzufügen. Kurz mitdämpfen und dann alles mit Wasser ablöschen. Eine gepresste Knoblauchzehe beigeben und etwa 20-30 Minuten sieden lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Zur Roten Suppe wird Vanillejoghurt oder Krenntopfen serviert.
