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Rote Rüben Suppe

23.04.2019
Rote Rüben Suppe

Zutaten:

  • 750g Rote Rüben
  • 750g Kartoffeln
  • 20g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3/4 L Wasser
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • evtl. Kümmel
     

Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten; die bereits gekochten Kartoffeln und die Roten Rüben schälen und in kleine Würfeln schneiden und hinzufügen. Kurz mitdämpfen , dann mit Wasser ablöschen. Gepresste Knoblauchzehe beigeben und etwa 20-30 Minuten sieden lassen; mit den Gewürzen abschmecken. Zur Roten Suppe wird Vanillejoghurt oder Krenntopfen gereicht.