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Rote Rüben Suppe
23.04.2019
Zutaten:
- 750g Rote Rüben
- 750g Kartoffeln
- 20g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3/4 L Wasser
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- evtl. Kümmel
Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten; die bereits gekochten Kartoffeln und die Roten Rüben schälen und in kleine Würfeln schneiden und hinzufügen. Kurz mitdämpfen , dann mit Wasser ablöschen. Gepresste Knoblauchzehe beigeben und etwa 20-30 Minuten sieden lassen; mit den Gewürzen abschmecken. Zur Roten Suppe wird Vanillejoghurt oder Krenntopfen gereicht.
