Kartoffelwaffeln mit Lauch
Portionen: 2
Zutaten:
- 1 Stange Lauch
- 400g Kartoffeln
- 4 EL geriebener Emmentaler
- 3 EL süße Sahne
- 2 EL Mehl oder Stärke
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Sauerrahm
- 1 EL Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Lauch in feine Ringe schneiden und kurz blanchieren. Kartoffeln reiben und mit Lauchringen, Emmentaler, Ei süßer Sahne und Mehl vermengen. Kartoffel-Lauch-Masse mit Salz und Pfeffer würzen, in Waffeleisen gold-braun backen. Knoblauchzehe fein hacken, mit Sauerrahm und Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Waffeln servieren.