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Gebratene Zitronennudeln mit Endivien
18.04.2019
Portionen: 2
Zutaten:
- 300g Nudeln
- 300g Endivien
- 400g Kalbsgeschnetzeltes
- 60g Bergkäse
- Öl zum Braten
- Wein oder Bouillon zum Ablöschen
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
Zubereitung:
Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen. Endivien in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, in der letzten Minute mitkochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Fleisch kurz anbraten, herausnehmen, würzen und beiseite stellen. Bratsatz mit Wein und Bouillion ablöschen, auf die Hälfte reduzieren und übers Fleisch gießen. Zwiebel in der gleichen Pfanne in etwas Butter andünsten. Nudeln und Endivien zugeben unf anbraten. Rahm, etwas Zitronensaft und Zitronenschale sowie Oregano und Fleisch beigeben, aufkochen und abschmecken. In vorgewärmten Schüsselchen anrichten und Käse drüber streuen.
